干し柿

やわらかさを追求した手作りの干し柿。
柿の生産から、干し柿の加工まで、すべての作業を私どもで行っております。
糖度17度以上の庄内柿を手選果し、手仕事での皮をむき。
子育てのように一個ずつ丁寧に仕上げていきます。

【生干し柿】は、12月中旬頃から末頃までのほんの一瞬、
【やわらか干し柿】は、１月中旬頃からやっと味わえます。
冬ならではの味覚をどうぞお楽しみください。

 

やわらか干し柿

生干し柿をさらに干す事ひと月。白い粉が厚い層のようにふいたやわらかい干し柿となりました。
販売時期：１月中旬～商品終了まで

　　　　

 

 

 

生干し柿

外はもっちり中はとろりの「あんぽ柿」です。半生でやわらか。
販売時期：12月中旬～下旬